La chimie organique

La chimie organique étudie les molécules contenant du carbone, qui constituent tous les êtres vivants ainsi que de nombreux produits de la vie quotidienne (médicaments, plastiques, carburants).

L'atome de carbone

Le carbone possède 4 électrons de valence : il peut former 4 liaisons covalentes. Il a une capacité unique à s'enchaîner avec lui-même, formant des chaînes et des cycles.

Les chaînes carbonées

• Chaîne linéaire : atomes de carbone reliés en ligne.
• Chaîne ramifiée : présence de ramifications.
• Chaîne cyclique : chaîne fermée en boucle.

On distingue les alcanes (liaisons simples, saturés) des composés insaturés (doubles ou triples liaisons, comme les alcènes).

Les groupes caractéristiques

Un groupe caractéristique donne à la molécule ses propriétés chimiques :

• Alcool : −OH
• Aldéhyde : −CHO
• Cétone : −CO−
• Acide carboxylique : −COOH
• Ester : −COO−
• Amine : −NH₂

Nomenclature

Le nom d'une molécule organique précise le nombre de carbones (préfixe), le type de liaisons et le groupe caractéristique (suffixe). Exemple : éthanol (2 carbones, alcool).

Isomérie

Deux isomères ont la même formule brute mais des formules semi-développées différentes, donc des propriétés différentes (exemple : éthanol et éther méthylique, C₂H₆O).

Réactions courantes

• Combustion : dégage CO₂, H₂O et de l'énergie.
• Estérification : acide + alcool donne un ester + de l'eau.
• Oxydation des alcools en aldéhydes, cétones ou acides.

À retenir

Retenir les 4 liaisons du carbone, la notion de groupe caractéristique et d'isomérie, ainsi que la base de la nomenclature organique.